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碳酸氢钠
更新时间:2015-09-22 09:25:21 字号:T|T
碳酸氢钠(NaHCO₃)(Sodium Bicarbonate),俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,低毒。固体50℃...
碳酸氢钠(NaHCO₃)(Sodium Bicarbonate),俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时******分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
- 中文名
- 碳酸氢钠
- 英文名
- Sodium Bicarbonate
- 别 称
- 小苏打,重碳酸钠,酸式碳酸钠,重曹,Baking Soda
- 化学式
- NaHCO₃
- 分子量
- 84.01
- CAS登录号
- 144-55-8
- EINECS登录号
- 205-633-8
- 熔 点
- 270℃(分解)
- 水溶性
- 7.8g/100ml,18℃
- 密 度
- 2.159 g/c㎥ (固体)
- 外 观
- 白色粉末或单斜晶结晶性粉末
- 属 性
-
化学试剂
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